В нижегородских ресторанах увеличится количество блюд традиционной русской кухни

В Нижнем Новгороде 29 ноября состоялся круглый стол «Итоги ресторанного года 2016». В числе участников встречи были крупнейшие рестораторы города.

Главной темой совещания была подготовка нижегородских ресторанов к наплыву туристов во время проведения Чемпионата мира по футболу 2018 года. Владельцы общепитов сошлись во мнении, что в указанный период времени нагрузка на их заведения возрастёт на 25-50%.

Рестораторы решили заняться привлечением иностранных гостей в свои заведения. Для этого они существенно увеличат количество традиционных русских блюд в своих меню.

Опасения вызывает только тот факт, что рестораторы уже сейчас начинают испытывать нехватку продуктов питания. Перебои есть в поставках мяса и молочной продукции, которых на всех не хватает. К этому стоит добавить, что у владельцев общепитов нередко возникают претензии и к качеству поставляемых им продуктов. Что со всем этим делать, пока остаётся неизвестным.